Arancini is van origine een Siciliaanse delicatesse. De term ‘arancini’ betekent ‘kleine sinaasappel’ als verwijzing naar hun maat en vorm.
Dit is de basisbereiding van de risottoballetjes. Voeg naar smaak kruiden toe als tijm, oregano,basilicum en verdere vulling naar wens.
Voeg toe fijngesneden en uitgebakken champignon met tijm, salie of dragon.
Kook mee met de risotto kleine blokjes bleekselderij, wortel en/ of doperwt.
Voeg toe blokjes kaas, spinazie, etc.