Zet een vergiet of (bol)zeef in een ruime kom zonder dat de zeef de onderkant van de kom raakt.
Spoel een schone theedoek om en wring uit. Leg deze doek in de zeef.
Giet de yoghurt in de doek. Zet de kom in de koelkast gedurende enkele uren totdat het vocht uit de yoghurt in de kom is gedruppeld.
De achtergebleven dikke yoghurt in de doek is de hangop. Breng de hangop verder op smaak met vanillesuiker, poedersuiker, zest van een citroen of vers fruit.
Schep deze in een schoon bakje en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Stuff to know
Roer eventueel wat luchtig geklopte room door de hangop.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/hangop-van-yoghurt/