Snelle zomer pasta
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 4 porties
 
Ingredients
  • 60 gr boter
  • 60 gr bloem
  • 600 gr melk
  • 1 tlpl nootmuskaat
  • 2 wortels
  • 250 gr pasta
  • 400 gr bloemkool
  • 300 gr peultjes
  • 1 elpl bieslook
Instructions
  1. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer tot een dikke pasta (een roux) en laat die enkele minuten garen op laag vuur. Voeg de koude melk toe en roer tot een gladde saus.
  2. Breng tegen de kook aan en laat enkele minuten sudderen totdat de saus dikker is geworden is. Breng op smaak met peper en zout en nootmuskaat.
  3. Breng een pan met water en wat zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Snijd de bloemkool in roosjes, de wortel in stukjes en snijd de uiteinde van de peultjes. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook. Kook de wortels totdat ze net gaar zijn en haal ze uit het water.
  5. Kook dan de bloemkool totdat die bijna gaar is. Haal uit het water. Kook dan de peultjes totdat ze net gaar zijn. Voeg de wortels en bloemkool weer toe om op te warmen en giet de groente dan af.
  6. Meng de pasta met de groente en de saus. Breng op smaak met de nootmuskaat en zout en peper. Garneer met de fijngesneden bieslook.
Stuff to know
Kook de groente niet te gaar.
Vervang de peultjes door doperwten.
Voeg eventueel kip of gehakt toe voor een niet-vegetarische versie.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/snelle-zomer-pasta/