Laat de risotto niet te gaar worden of aanbranden.
Gebruik bij voorkeur speciale risottorijst voor deze bereiding (bijvoorbeeld Arboriorijst).
Frituur eventueel in wat olie enkele blaadjes verse salie totdat ze krokant zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en gebruik die als garnering.
Je kunt de flespompoen in zijn geheel opeten. Het is eveneens mogelijk de pompoen zover uit te hollen dat je enkel een dunne huid overhoudt die je na het eten weg kunt gooien.