Giet de mais af, spoel af in een vergiet onder koud water en laat uitlekken.
Snijd de gegrilde rode paprika in fijne blokjes.
Snijd de bos-ui in ringetjes.
Meng voor de salsa de mango, mais, gegrilde paprika, bos-uitjes met de verse koriander, gemalen komijn en naar smaak zout en peper.
Bewaar in de koelkast tot gebruik en serveer op kamertemperatuur.
Stuff to know
Deze hoeveelheid is voldoende voor 6 personen. Voeg naar smaak eventueel toe zoete chilisaus of de zeste van een limoen. Voeg eventueel toe gemalen cayenne of chilipoeder voor een pittigere salsa
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/mais-en-mango-salsa/