Panna cotta met rood zomerfruit
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Makes: 8-10 porties
 
Ingredients
Panna cotta basis
  • 500 ml melk
  • 500 ml slagroom
  • 10 gr gelatine
  • 100 gr suiker
  • 16 gr vanillesuiker
Garnering
  • 100 gr rode jam
  • 400 gr aardbeien of ander rood fruit
Instructions
Panna cotta basis
  1. Laat de gelatine10 min weken in ruim koud water.
  2. Verwarm de helft van de melk, de suiker en de vanillesuiker totdat de suiker is opgelost. De melk hoeft niet te koken.
  3. Laat de gelatine uitlekken en laat oplossen van het vuur af in de hete melk.
  4. Meng de resterende melk en slagroom en giet hierbij al roerend de warme melk met de opgeloste gelatine.
  5. Giet de pudding in de vorm die is bekleed met plastic folie, dek af met plastic folie en laat in de koeling minimaal een nacht opstijven.
Garnering
  1. Versier met de rode jam en verse aardbeien.
Stuff to know
Dit recept is voldoende voor 8-10 personen.
Laat de melk vooral niet koken; verwarmen is genoeg om de gelatine en suiker op te laten lossen.
De pudding kan het best een dag van te voren gemaakt worden.
De hoeveelheid suiker in het recept kan naar smaak worden aangepast
Voor een spannendere versie, voeg toe de zest van een limoen aan de vulling.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/panna-cotta-met-rood-zomerfruit/