Speel met de kleuren en de vorm om het gerecht mooi te dresseren. Gebruik gewoon rode bieten als de gekleurde varianten niet te verkrijgen zijn.
Voeg pas de walnoten toe vlak voordat je de salade serveert anders worden die zacht.
Gebruik zonnebloempitten i.p.v. geroosterde walnoten.
Vervang de Parmezaanse kaas door geitenkaas.