Framboos en amandelgebak
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: een taart van 20 x 30 cm
 
Ingredients
Basis
  • 200 gr witte bloem
  • 8 gr bakpoeder
  • 100 gr bruine suiker
  • 1 tspn kaneel
  • 2 gr zout
  • 1 ei
  • 100 gr boter
Vulling
  • 50 gr hele amandelen
  • 300 gr frambozenjam
Kruimellaag
  • 100 gr witte bloem
  • 100 gr havermout
  • 100 gr bruine suiker
  • 1 tspn kaneel
  • 2 gr zout
  • 100 gr boter
Instructions
Basis
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Meng de bloem, bakpoeder, suiker, zout en kaneel. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg samen met het ei toe aan de bloem. Meng totdat het de consistentie heeft van broodkruimels. Druk deze tot een egale laag op de bodem van de bakvorm en plaats eventueel in de koelkast voor later.
Vulling
  1. Verdeel de frambozenjam en de gehakte amandelen over de bodem.
Kruimellaag
  1. Meng de bloem, havermout, suiker, zout en kaneel. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg toe aan de bloem. Meng totdat het de consistentie heeft van groffe kruimels. Verdeel deze over de jam en amandelen.
  2. Bak de taart in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35–40 minutes of totdat een prikker die je erin steekt, er schoon uit komt. Laat in de vorm afkoelen op een rooster.
Stuff to know
Deze hoeveelheid is voldoende voor een bakvorm van 20 x 25-30 cm.
Voeg eventueel verse of diepvries frambozen toe,
Versier eventueel de bovenkant van taart na het afkoelen met een glaze gemaakt van poedersuiker gemend met een klein beetje koud water.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/framboos-en-amandelgebak/