Gebruik hele amandelen met het vliesje erom voor een mooiere presentatie.
Na de eerste keer bakken zal de binnenkant van de cantuccini nog een beetje zacht zijn. Pas na de tweede keer bakken worden ze krokant.
De koekjes zijn twee weken houdbaar mits luchtdicht verpakt.
Vervang de vanillesuiker door amandelextract of het merg van een vanillestokje.
Verwerk in je deeg de rasp van een sinaasappelschil.
Voeg toe 120 gr gedroogde cranberries.
Opdienen met een glas witte, gekoelde dessertwijn of espressokoffie.
Voeg toe speculaaskruiden of oploskoffie