Snel Krentenbrood
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Makes: 1 brood
 
Ingredients
  • 260 gr gedroogde vruchten
  • 400 gr zelfrijzend bakmeel
  • 80 gr suiker
  • 6 gr zout
  • 1 ei
  • 320 ml melk
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 150 ° C
  2. Beboter een cakevorm en leg bakpapier op de bodem.
  3. Snijd de gedroogde vruchten eventueel in blokjes. Laat ze 10 min wellen in heet water en giet af.
  4. Meng zelfrijzend bakmeel, suiker en zout.
  5. Meng in een andere kom het ei en de melk.
  6. Roer de ei-melk door de droge ingrediënten tot een deeg.
  7. Roer hier doorheen de gedroogde vruchten.
  8. Schep het beslag in de vorm en bak 60 min of totdat het gaar is en een prikker die je erin steekt er schoon uit komt. Verwijder de vorm en laat het brood afkoelen op een rek.
Stuff to know
je kunt i.p.v. zelfrijzend bakmeel ook gewone bloem nemen en 13 gr bakpoeder toevoegen.
Neem gedroogde vruchten: (een combinatie van) krenten, rozijnen, pruimen, abrikoos, cranberries.
Voeg gehakte noten toe.
Voeg toe een elpl kaneel en/of anijs.
Vervang de helft van de witte bloem door volkoren bloem.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/snel-krentenbrood/