Je kunt de 90 gr gesmolten boter vervangen door 6 etlpl neutrale olie.
Je kunt minder boter gebruiken maar dan zijn de muffins droger en minder lang houdbaar.
Dit is een basisrecept voor muffins. je kunt zelf allerlei kruiden, specerijen en garnituur toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan appel en kaneel, appel en rozijnen, abrikoos en amandel, bosvruchten, banaan en rum-rozijnen, chocoladestukjes, chocolade en kersen, walnoot en stroop, etc.