Deze hoeveelheid is voldoende voor 6 tot 8 personen.
Maak het recept een dag van te voren zodat de smaken kunnen rijpen.
Erwtensoep kun je prima invriezen.
Schep het schuim af dat op de soep komt te liggen,
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Voeg eventueel 100 gr uitgebakken spek toe of kook een hamlapje met de soep mee . Verwijder deze voordat de soep wordt gepureerd, snijd in blokjes en doe terug in de pan.
Als je de spliterwten goed afspoelt voor gebruik, heb je minder last van schuim dat op je soep drijft tijdens het koken.