Hummus
Author: 
Prep time: 
Total time: 
Makes: 10 porties
 
Ingredients
  • 500 gr kikkererwten uit blik
  • 6 elpl tahinipasta
  • 2 elpl olie
  • 4 elpl yoghurt
  • 30 ml citroensap
  • 1 tlpl kurkuma
  • 1 tlpl komijn
  • 1 tlpl gerookte paprika
  • 1 tlpl gemalen korianderzaad
  • 1 tlpl verse peterselie
Instructions
  1. Giet de kikkererwten af, spoel ze af in een vergiet en laat ze uitlekken.
  2. Pureer de kikkererwten fijn in de keukenmachine.
  3. Meng de kikkerwetenpuree met de tahinipasta, olie, yoghurt, citroensap, kurkuma, komijn, gerookte paprika en gemalen korianderzaad en zout en peper naar smaak.
  4. Corrigeer eventueel de dikte van de hummus met wat water.
  5. Dek de hummus af en bewaar tot gebruik in de koeling.
  6. Garneer de hummus met peterselie voor het serveren.
Stuff to know
Je kunt de hummus 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koeling.
De kruiden en specerijen in de hummus kun je aanpassen aan je eigen smaak.
Pas de smeuïgheid van de hummus aan door eventueel extra water toe te voegen.
Hummus is het Arabische woord voor kikkererwt.
Tahinipasta is gemalen sesamzaadjes op olie.
Je kunt de kikkererwten vervangen door boterbonen.
Recipe by Jeroen Valkenier Recipes at https://jpvalkenier.com/hummus/