Kip curry tikka massala
Ingredients
Marinade
- 500 gr kipfilet
- 125 gr yoghurt
- 60 ml olie
- ½ citroen
- 2 cm verse gember
- 2 knoflooktenen
- ½ tlpl garam massala
- ½ tlpl kurkuma
- 2 tlpl gemalen koriander
- 1 tlpl gemalen komijn
- ½ tlpl chilipoeder
Saus
- 1 cm verse gember
- 2 knoflook
- 2 ui
- 30 gr olie
- ½ tlpl kurkuma
- ½ tlpl gemalen komijn
- 1 tlpl gemalen koriander
- ½ tlpl garam massala
- ½ tlpl chilipoeder
- 1 elpl tomatenpuree
- 400 gr gepelde tomaten
- 2 elpl verse koriander
Instructions
- Snijd de kipfilet in blokjes en meng de kip met de yoghurt, olie, citroensap, gember, knoflook, garam massala, kurkuma, gemalen koriander, gemalen komijn en chilipoeder.
- Laat het vlees afgedekt in de koeling een nacht marineren.
- Snipper de ui en knoflook. Schil en snijd fijn de gember.
- Pureer ui, gember, knoflook en in een keukenmachine.
- Bak de ui, gember, knoflook enkele minuten in de olie totdat ze beginnen te geuren.
- Voeg toe de kurkuma, gemalen komijn, gemalen koriander, garam massala, chilipoeder en naar smaak zout en peper. Roerbak deze totdat ze hun geur afgeven. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze enkele minuten mee.
- Haal de kip uit de marinade, bewaar de marinade en roerbak de kip goudbruin in een aparte pan.
- Voeg de aan de saus gepelde tomaten toe evenals de marinade van de kip en laat de saus op laag vuur verder garen en indikken.
- Voeg de gare kip toe aan de saus en garneer met de korianderblaadjes.
Stuff to know
Laat de kruiden niet verbranden tijdens het bakken.
Laat de saus niet koken na toevoeging van de yoghurt om schiften te voorkomen.
Vervang de gepelde tomaten door fijngesneden verse tomaten.
Vervang de kip door lam of rundvlees.
De uiteindelijke smaak hangt af van de hoeveelheid specerijen die je gebruikt en van hoeveel je ervan gebruikt. Dit is naar eigen inzicht.
Serveer de curry met naanbrood (klik hier voor het recept).
Laat de saus niet koken na toevoeging van de yoghurt om schiften te voorkomen.
Vervang de gepelde tomaten door fijngesneden verse tomaten.
Vervang de kip door lam of rundvlees.
De uiteindelijke smaak hangt af van de hoeveelheid specerijen die je gebruikt en van hoeveel je ervan gebruikt. Dit is naar eigen inzicht.
Serveer de curry met naanbrood (klik hier voor het recept).
link
