Kip zoet zuur

by

Kip zoet zuur
 
Author:
Makes: 4 porties
Prep time:
Cook time:
Total time:
Print
 
Ingredients
Marinade
  • 400 gr kip
  • 20 gr ketjap manis
  • 40 gr zonnebloemolie
  • 8 gr gemberpoeder
  • 5 gr gemalen koriander
Groenten
  • 300 gr wortels
  • 150 gr witte kool
  • 8 gr gemberpoeder
  • 4 gr gemalen koriander
  • 1 tlpl paprikapoeder
  • 2 knoflooktenen
  • 2 uien
  • 30 gr verse gemberwortel
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 200 gr tomatenstukjes op sap
  • 125 gr doperwten
  • 100 gr ananasstukjes
  • 1 bos lente-uitjes
Saus:
  • 40 gr citroensap
  • 150 gr tomatenketchup
  • 60 gr honing
  • 40 gr sweet chilisauce
  • 120 gr ananassap
  • maïzena
Instructions
Marinade
  1. Snijd het vlees in blokjes en marineer het minimaal 1 uur in de ketjap manis, zonnebloemolie, de gemberpoeder en gemalen koriander en zout en peper naar smaak.
Groenten
  1. Snijd de wortelen en kool fijn en roerbak deze totdat die halfgaar zijn. Voeg toe de gemberpoeder, gemalen koriander en paprikapoeder in wat zonnebloemolie en roerbak even mee totdat de geur vrijkomt.
  2. Snijd de knoflook, verse gemberwortel en ui fijn en fruit die mee met de groenten.
  3. Snijd de paprika in blokjes en roerbak die een minuut mee.
  4. Voeg dan de tomatenstukjes toe en verwarm op middelhoog vuur.
Saus
  1. Giet de ananas af maar vang het vocht op om later de saus te maken.
  2. Roer door elkaar voor de saus de citroensap, ketchup, honing, chilisaus en ananassap.
Afmaken
  1. Roerbak het vlees met de marinade gaar. Proef en breng verder op smaak indien nodig.
  2. Voeg de ananasstukjes toe met de doperwten aan de groenten en warm deze mee.
  3. Giet de saus bij de groenten en laat de saus enkele minuten op middelhoog vuur goed doorwarmen. Voeg eventueel iets water toe als je nog te weinig saus hebt om de groenten te huisvesten.
  4. Meng maïzena en koud water en roer dit door de saus. Laat de saus op laag vuur kort koken om te binden en in te dikken. De hoeveelheid maïzena die je gebruikt, bepaalt de dikte van de saus.
  5. Garneer de saus met wat lente-ui en serveer met de kip en daarnaast rijst of mihoen.
Stuff to know
Zorg ervoor dat de ananas en doperwten niet te gaar worden.
De dikte van de saus kun je bepalen door de hoeveelheid maïzena die je gebruikt.
Vervang de kip door varkensvlees of kalkoen.

 

Share