Kipkerriesalade
Ingredients
- 500 gr kipfilet
- 250 gr ui
- 25 gr kerriepoeder
- 5 gr gemalen koriander
- 5 gr gemalen komijn
- 650 gr mayonaise
- 350 gr ananas
- 300 gr bleekselderijstengel
- 500 gr appel
- 1 rode paprika
- 1 elpl verse peterselie
- 150 gr doperwten
Instructions
- Snijd de kip in fijne blokjes, marineer die in olie, kerriepoeder, gemalen koriander en gemalen komijn.
- Roerbak kip gaar beetgaar.
- Snijd de ui fijn, voeg toe aan de kip en roerbak deze totdat die gaar is. Laat afkoelen.
- Snijd in fijne blokjes de ananas, bleekselderijstengels, appel en rode paprika en voeg toe aan de afgekoelde kip.
- Spoel de doperwten in een vergiet met kokend water om ze te garen. Laat ze uitlekken en voeg toe aan de salade.
- Voeg toe de mayonaise en eventueel ananassap om de salade af te maken.
- Proef de salade en voeg naar smaak extra zout of peper toe.
- Maak de salade op met halve plakjes appel en bestrooi met peterselie.
Stuff to know
De salade kan prima een nacht staan in de koeling, de smaken trekken door.
De hoeveelheid mayonaise en eventueel ananassap bepaalt de smeerbaarheid van de salade en de zoetheid.
Voeg toe enkele gewelde en uitgelekte rozijnen.
Vervang de mayonaise door yogonaise.
De hoeveelheid mayonaise en eventueel ananassap bepaalt de smeerbaarheid van de salade en de zoetheid.
Voeg toe enkele gewelde en uitgelekte rozijnen.
Vervang de mayonaise door yogonaise.
