Knolselderij fritters
Ingredients
- 1 knolselderij
- ½ tlpl nootnuskaat
- 100 gr bloem
- 2 eieren
- 1 tlpl melk
- 100 gr paneermeel (panko)
Instructions
- Schil de knolselderij en steek met een appelboor cilinders uit. Of snijd er mooie reepjes van. Blancheer de knolselderij in gezouten kokend water en kook beetgaar. Giet af, en laat afkoelen in koud water. Dep ze goed droog.
- Zet drie schaaltjes klaar: één met de bloem en naar smaak zout, peper en nootmuskaat, de tweede met losgeklopt ei en de melk en als laatste de derde met het paneermeel. Wentel de knolselderij eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en als laatste door de paneermeel. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
- Frituur daarna de knolselderijfritters gaar en goudbruin.
- Laat ze even uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met een snufje zout.
Stuff to know
Als je dat kunt vinden, gebruik panko broodkruim voor de fritters. Dit broodkruim geeft een beter resultaat bij het paneren en fituren dan gewoon paneermeel.
Je kunt de fritters eventueel eerder maken en een nacht in de koelkast bewaren. Frituur ze vlak voor gebruik.
Je kunt de fritters eventueel eerder maken en een nacht in de koelkast bewaren. Frituur ze vlak voor gebruik.
