Komkommersalade zoet zuur
Ingredients
- 1 komkommer
- 2 elpl suiker
- 45 ml witte-wijnazijn
- ½ rode ui
- 1 rode peper
- 1 elpl zoete chilisaus
- 2 elpl geroosterde pinda’s
Instructions
- Snijd de uien in dunne halve ringen. Ontdoe de peper van de zaadjes snijd die heel fijn.
- Meng de azijn met de suiker en het zout. Voeg de ui en peperstukjes toe.
- Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in halve schijven.Leg de komkommerschijven een uur in de marinade.
- Giet voor het serveren de komkommer af. Hak de pinda’s in stukjes en voeg samen met de zoete chilisaus toe aan de komkommer. Garneer met de koriander.
Stuff to know
Voeg de pinda's pas toe vlak voor het serveren omdat die anders zacht worden.