Kulfi-ijs met kardemom
Ingredients
- 400 gr gecondenseerde melk
- 200 ml melk
- 6 kardemompeulen
- 125 ml slagroom
- 50 gr pistachenoten
Instructions
- Verwarm in een pan met dikke bodem de gecondenseerde melk met de gewone melk
- Vijzel de kardemom en voeg toe aan de warme melk, laat dit op zeer laag vuur 45 minuten trekken en roer het regelmatig door.
- Haal de pan van het vuur, zeef de kardemompeulen eruit en laat het mengsel afkoelen, klop het regelmatig door met een garde om velvorming te voorkomen.
- Klop in een kom de slagroom lobbig en schep het door het melkmengsel.
- Hak de pistachenootjes en voeg de helft ervan toe aan het ijs.
- Vul de bakjes met het mengsel en laat de ijsjes één nacht bevriezen.
- Keer de ijsjes op bordjes en strooi er de rest van de pistachenootjes over.
Stuff to know
Voeg eventueel toe gegrilde mango.
Dit recept past goed bij een oosters gerecht.
Laat de melk niet koken tijdens het trekken om aanbakken te voorkomen.
De Indische naam voor dit gerecht is kulfi.
Dit recept past goed bij een oosters gerecht.
Laat de melk niet koken tijdens het trekken om aanbakken te voorkomen.
De Indische naam voor dit gerecht is kulfi.
