Oliebollen

Oliebollen
 
Author:
Makes: 50
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
Beslag
  • 14 gr gist
  • 1000 gr melk
  • 50 gr witte suiker
  • 50 gr boter
  • 1000 gr bloem
  • 14 gr zout
  • 2 eieren
  • 5 gr kaneel
Vulling
  • 250 gr krenten
  • 200 gr rozijnen
Instructions
  1. Wel de krenten en rozijnen minimaal 10 min in heet water, giet af en laat uitlekken.
  2. Verwarm de boter en melk tot handwarm.
  3. Doe het gist en suiker onder in de kom en voeg toe de boter en lauwwarme melk. Meng deze en laat dit 5 minuten staan zodat de gist wakker kan worden.
  4. Voeg toe de witte bloem, zout en de eieren. Roer tot het deeg tot het beslag soepel is en klontvrij.
  5. Voeg de vulling toe en roer het door het beslag. Laat het beslag rijzen op een tochtvrije plek tot het is verdubbeld in volume, ongeveer 90 min.
  6. Verwarm de frituur voor op 180°C. Schep met twee lepels of met een ijslepel een bolletje beslag en leg dt voorzichtig in de olie. Laat de oliebol enkele minuten garen en keer dan om zodat de andere kant kan garen.
  7. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Stuff to know
Deze hoeveelheid is voldoende voor 50 tot 60 oliebollen.
Als de frituur te heet is, verbranden de oliebollen voordat ze gaar zijn. Als de olie te koud is, garen de oliebollen onvoldoende en zuigen ze olie op.
Voeg toe fijngesneden blokjes appel.

 

Share