Pindakoeken
Ingredients
- 336 gr boter
- 384 gr pindakaas met nootjes
- 300 gr witte suiker
- 336 gr donkere suiker
- 3 eieren
- 468 gr bloem
- 6 gr zout
- 15 gr bakpoeder
Instructions
- Klop de zachte boter luchtig en voeg al kloppend toe de pindakaas, witte suiker en donkere suiker.
- Voeg één voor één de eieren toe en klopt het geheel luchtig.
- Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout. Spatel dit handmatig kort en voorzichtig door de boter. Koel eventueel het deeg totdat het deeg stevig is en hanteerbaar.
- Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol van het deeg balletjes van 2-3 cm doorsnee en leg deze op het bakpapier.
- Druk elk balletje plat met een vork waarbij je tegelijkertijd een leuk motiefje aanbrengt op de bovenkant.
- Bak de pindakoeken gelijk af in 10 min of totdat de koeken kleur krijgen. Bak ze vooral niet te lang want ze worden harder tijdens het afkoelen op een rooster.
Stuff to know
Boter en eieren moeten op kamertemperatuur zijn om een goed en luchtig klopdeeg te verkrijgen.
De pindakoeken worden harder tijdens het afkoelen.
Druk een pinda in elke koek voor het afbakken.
De pindakoeken worden harder tijdens het afkoelen.
Druk een pinda in elke koek voor het afbakken.
