Pizzabrood

Pizzabrood
 
Author:
Makes: 1 brood
Prep time:
Cook time:
Total time:
 
Ingredients
Bodem
  • 400 gr witte bloem
  • 8 gr gist
  • 8 gr zout
  • 1 elpl oregano
  • 4 gr suiker
  • 240 gr water
  • 10 gr olijfolie
Topping
  • 70 gr tomatenpuree
  • 70 gr pesto
  • 1 elpl oregano
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 100 gr geraspte kaas
Instructions
Bodem
  1. Doe het gist en suiker onder in de kom. Giet het lauwwarme water en de olie bij de gist en laat 5 minuten rusten zodat de gist kan ontwaken.
  2. Voeg toe de witte bloem, het zout en de oregano. Kneed dan het deeg tot het soepel is, egaal en elastisch, ongeveer 10 min.
  3. Bol het deeg op, leg het in een licht bebloemde kom en dek af met plastic folie of een vochtige theedoek. Laat het op een lauwwarme en tochtvrije plaats rijzen totdat het in volume is verdubbeld.
  4. Stort het deeg uit op de werkbank en rol het uit op een bebloemde werkbank tot de maat van een A4’tje. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Topping
  1. Meng de tomatenpuree met de pesto en oregano en naar smaak zout en peper. Bestrijk hiermee de bodem.
  2. Snijd de paprika, ui en knoflook in kleine blokjes en leg deze op de saus. Bestrooi met de geraspte kaas.
  3. Laat het op een lauwwarme en tochtvrije plaats rijzen totdat het in volume is verdubbeld.
  4. Bak de pizza’s af op 180 ˚C in 30 minuten of totdat de bodem volledig gebakken is en de vulling gaar.
Stuff to know
Deze hoeveelheid deeg is voldoende voor een brood van 20 bij 30 cm.
Varieer met de topping en gebruik groente en eventueel salami naar keuze.
Probeer tijdens het eerste mengen gist en zout van elkaar gescheiden te houden omdat zout de werking van gist remt en geef het deeg de tijd om voldoende te rijzen.

 

Share