Quiche met broccoli en brie
Ingredients
Hartig taartdeeg
- 200 gr bloem
- 100 gr boter
- 1 ei
- 15 ml koud water
- 5 gr zout
Vulling
- 500 gr broccoli
- 75 gr cashewnoten
- 200 gr brie
- 3 eieren
- 250 ml yoghurt
Instructions
Taartdeeg
- Meng de boter door de bloem en zout totdat er een kruimelig deeg ontstaat dat lijkt op fijn zand.
- Meng hierdoor het ei, eventueel het koude water en kneed dit kort en snel tot een samenhangend deeg. Laat het deeg in plastic minimaal 30 min in de koeling rusten en opstijven.
- Vet de quichevorm in. Rol het deeg uit tot de grootte van de quichevorm, bekleed die met het deeg en laat het opnieuw 15 min rusten en opstijven in de koeling.
- Verwarm de oven op 180 °C en prik met een vork gaatjes in de bodem van de quiche.
- Bekleed de taartvorm met bakpapier en spliterwten en bak de taart 15 min in de oven om de taart alvast voor te bakken. Haal de taart uit de oven en verwijder de spliterwten en bakpapier. Laat de oven aan.
Vulling
- Kook ondertussen de broccoli kort voor, spoel koud na en giet af. Laat goed uitlekken.
- Verdeel de broccoli over de quichevorm en verdeel daarover de cashewnoten.
- Klop de eieren los met de yoghurt, peper en zout en schenk over de vulling.
- Bak de hartige taart 20 min op 180 °C of totdat het deeg gaar is en de vulling stevig.
- Snijd de brie in plakken en leg deze op de quiche. Bak de quiche nog enkele minuten totdat de brie zacht is.
- Laat de quiche 5 min rusten voor het aansnijden.
Stuff to know
Je kunt de hartige taart een dag van tevoren bereiden en afgedekt bewaren in de koeling. Verwarm de taart 20 min. in de oven op 160 °C. Maar hij is koud ook lekker.
Het terugkoelen van het deeg maakt het gemakkelijker uit te rollen en zogt voor een mooier bakresultaat.
Voeg eventueel toe blokjes kip.
Het terugkoelen van het deeg maakt het gemakkelijker uit te rollen en zogt voor een mooier bakresultaat.
Voeg eventueel toe blokjes kip.