Sperziebonen met gehakt en satésaus
Ingredients
- 400 gr sperziebonen
- 350 gr gehakt
- 1 tlpl paprikapoeder
- 1 tlpl gemberpoeder
- 1 tlpl gemalen koriander
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 500 ml melk
- 350 gr pindakaas
- 6 elpl ketjap manis
- 2 elpl sambal oelek
- ½ citroen
- 1 elpl bruine basterdsuiker
- 300 gr rijst
- 4 elpl gehakte gezouten pinda’s
Instructions
- Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar in water met zout. Giet ze af en houd warm.
- Roerbak ondertussen het gehakt bruin met het paprikapoeder, gemberpoeder en gemalen koriander en zout en peper naar smaak.
- Snippper de ui en knoflook en roerbak deze met het gehakt.
- Snijd de gele en rode paprika in blokjes en roerbak deze mee.
- Voeg de melk en de pindakaas toe.
- Breng al roerende aan de kook en voeg de basterdsuiker toe. Roer de saus goed door en proef. Voeg toe naar smaak extra ketjap manis of zout en peper.
- Voeg de voorgekookte sperziebonen toe en laat de saus circa 5 minuten op laag vuur sudderen en indikken onder voortdurend roeren.
- Kook ondertussen de rijst gaar in gezouten kokend water. Giet de rijst af.
- Serveer de gehakt en sperziebonen schotel met de rijst. Garneer met de pinda’s.
Stuff to know
Voeg eventueel extra melk toe als de saus te dik wordt.
De hoeveelheid specerijen die je gebruikt kun je aanpassen aan je eigen smaak.
Voeg sambal of een chilipeper toe voor meer pit.
De hoeveelheid specerijen die je gebruikt kun je aanpassen aan je eigen smaak.
Voeg sambal of een chilipeper toe voor meer pit.
