Vanillebavarois
Ingredients
- 10 gr gelatineblaadjes
- 500 ml melk
- 1 vanillestokje
- 5 eidooiers
- 65 gr suiker
- 250ml slagroom
Instructions
- Week de gelatineblaadjes in ruim koud water totdat ze zacht zijn.
- Breng de melk aan de kook. Voeg het vanillestokje en de zaadjes toe. Laat dit 15 minuten zachtjes trekken. Verwijder daarna het vanillestokje uit de melk.
- Klop de eidooiers met suiker wit en luchtig. Roer dit door de eierdooiers.
- Voeg hieraan in gedeeltes en al kloppend met een garde de melk toe.
- Al roerend voorzichtig op laag vuur verwarmen zonder te koken om te laten binden.
- Knijp de gelatine uit en meng het van het vuur af door de vanillepudding.
- Laat de vanillepudding afkoelen tot lauwwarm.
- Klop de slagroom lobbig maar niet te stijf en spatel de slagroom door de vanillepudding
- Wanneer de vanillepudding begint op te stijven, giet je deze in de gewenste vorm.
- Laat de vanillepudding een aantal uren opstijven in de koelkast.
- Stort en garneer de vanillepudding met bijvoorbeeld aardbeien en een toefje slagroom of juist met chocolade.
Stuff to know
Maak het recept een dag van te voren zodat de smaken kunnen groeien en de pudding kan opstijven.